En dan is er weer die tijd van het jaar waarin de geur van smeulend houtskool en sissende sappen in de lucht hangt. Terwijl veel mensen dan denken aan sappige steaks en perfect gegrilde kip, laten we vooral de groenten niet over het hoofd zien.
In deze blogpost neem ik je mee in de smakelijke wereld van “groenten BBQ” en laat ik je ontdekken welke groenten perfect zijn voor de grill. Dus laten we vooral de groenten snijden en het vuur alvast aansteken!
Waarom groenten op de barbecue?
Voordat we ons verdiepen in welke groenten geschikt zijn voor de BBQ, laten we eens kijken waarom je eigenlijk groenten op de grill zou moeten gooien:
- Smaakexplosie: Grillen brengt de natuurlijke zoetheid en smaak van groenten naar voren, waardoor ze een onweerstaanbare, rokerige flair krijgen.
- Textuur en Knapperigheid: Het grillen van groenten geeft ze een heerlijke textuur en een knapperige buitenkant, terwijl ze van binnen lekker sappig blijven.
- Gezondheid: Groenten op de barbecue zijn een gezonde keuze, rijk aan voedingsstoffen en vezels.
Welke groenten kun je grillen?
Hierbij is een lijst van groenten die zich in mijn ogen bijzonder goed lenen voor de bbq, tezamen met enkele handige tips:
| Groente | Grilltips |
|---|---|
| Paprika’s | Snijd ze in plakjes of halveer ze, verwijder de zaadjes en grill ze tot ze zacht zijn. |
| Courgette | Snijd in plakjes of lange repen, bestrijk met olie en grill tot ze mooie grillstrepen hebben. |
| Champignons | Marineer in knoflook, olie en kruiden, en rijg ze aan spiesjes voor heerlijke champignonsaté. |
| Asperges | Borstel met olijfolie, bestrooi met zout en peper, en grill tot ze knapperig zijn. |
| Maïskolven | Week ze in water en grill ze in de bladeren tot ze goudbruin zijn. |
| Aubergines | Snijd in plakken, bestrijk met olie en grill tot ze zacht en smaakvol zijn. |
| Ui | Snijd in dikke plakken en grill ze tot ze karameliseren en zoet worden. |
| Tomaten | Snijd tomaten doormidden, bestrijk met olie en grill ze kort voor een diepere smaak. |
| Groene asperges | Grill ze heel, besprenkel met citroensap en geniet van hun frisheid. |
Marinades en kruiden voor groenten BBQ
Om je gegrilde groenten extra smaak te geven, kun je eventueel experimenteren met marinades en kruiden. Hier zijn enkele ideetjes om eens te proberen:
- Knoflook en Kruiden: Meng knoflook, olijfolie, verse kruiden zoals tijm of rozemarijn, en een snufje zout en peper voor een smaakexplosie.
- Citroen en Honing: Een mix van citroensap, honing, olijfolie en een vleugje cayennepeper geeft je groenten een zoete en pittige smaak.
- Sojasaus en Gember: Voor een Aziatische twist, combineer sojasaus, gember, sesamolie en knoflook.
- Balsamico Glazuur: Een balsamico glazuur met honing en mosterd voegt een zoete, zure dimensie toe aan je groenten.
Grilltips voor groenten op de barbecue
- Voorbereiding is Key: Borstel je grillrooster lichtjes in met olie om plakken te voorkomen.
- Gelijkmatig Snijden: Snijd je groenten in gelijkmatige stukken voor gelijkmatig grillen.
- Directe vs. Indirecte Hitte: Plaats groenten direct boven de hete kolen voor een mooie schroeilaag, en verplaats ze vervolgens naar een koeler deel van de grill om verder te garen.
- Spiesen of Grillmandjes: Gebruik spiesjes of grillmandjes om kleine stukjes groenten gemakkelijker te hanteren.
- Tijd en Temperatuur: Houd de grilltijd kort, meestal tussen de 5 en 10 minuten, afhankelijk van de groente en je gewenste textuur.
Met deze tips en heerlijke groenten op de barbecue kun je een smakelijke, gezonde aanvulling op je grillmenu creëren. Vergeet niet te experimenteren met verschillende groenten en smaakcombinaties om je eigen signature BBQ-groenten te ontdekken. Geniet van je veggie-grillavontuur en laat de smaakpapillen dansen!
