Een zomerse barbecue is niet compleet zonder een smakelijke variatie aan gegrilde gerechten. Terwijl de meeste mensen bij barbecueën denken aan sappige steaks, hamburgers en worstjes, is er een verrukkelijke wereld van visgerechten die je kunt ontdekken op de BBQ.
In deze blogpost ga ik dieper in op het grillen van vis op de barbecue, een culinair avontuur dat je smaakpapillen zeker zal verrassen.
Waarom kiezen voor vis op de BBQ?
Vis is niet alleen een gezonde keuze, maar het biedt ook een geweldige smaak die perfect samengaat met de rokerige aroma’s van de barbecue. Bovendien is vis snel gaar, wat betekent dat je in een mum van tijd van je maaltijd kunt genieten. Of je nu een liefhebber bent van zalm, tonijn, forel, of een andere vissoort, de BBQ kan jouw nieuwe favoriete kookmethode worden.
Kies de juiste vis kiezen
De keuze van vis is cruciaal voor een geslaagde barbecue. Vetrijke vissoorten zoals zalm, makreel en forel zijn uitstekend geschikt voor de BBQ omdat ze niet snel uitdrogen. Magere vissoorten zoals kabeljauw of schelvis kunnen echter ook worden gegrild, maar hebben mogelijk extra zorg nodig om te voorkomen dat ze droog worden.
Voorbereiding van de vis
Begin met het zorgvuldig schoonmaken van de vis en het verwijderen van schubben en ingewanden. Spoel de vis grondig af onder koud water en dep deze droog met keukenpapier. Voor extra smaak kun je de vis marineren met kruiden, specerijen en olie naar keuze. Dit helpt niet alleen om de smaken te versterken, maar beschermt de vis ook tegen uitdrogen tijdens het grillen.
Bereiding van vis op de BBQ
- Voorverwarmen: Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het grillrooster goed schoon is en ingevet om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
- Grillen: Leg de vis op het grillrooster met de huid naar beneden. Gebruik een visklem of een speciaal visrooster om te voorkomen dat de vis uit elkaar valt tijdens het grillen. Draai de vis voorzichtig om met behulp van een spatel of tang als deze vanzelf loslaat van het rooster, meestal na 3-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis.
- Aanvullende smaak: Voeg smaak toe door de vis te bestrijken met een boter- of kruidenmengsel terwijl deze op de BBQ ligt. Dit zorgt voor extra sappigheid en aroma.
- Controleer de gaarheid: De vis is gaar wanneer het vlees gemakkelijk uit elkaar valt en ondoorzichtig is van binnen. Zorg ervoor dat je de vis niet te lang grilt om uitdroging te voorkomen.
Serveer met smaak
Gegrilde vis smaakt natuurlijk al heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook combineren met verschillende sauzen en bijgerechten om je maaltijd compleet te maken. Probeer citroenbotersaus, een frisse salsa of een romige dille-saus voor een extra smaakdimensie. Serveer de vis met geroosterde groenten, een frisse salade of knapperige aardappelschijfjes voor een gebalanceerde en smaakvolle maaltijd.
Vis grillen op de BBQ opent een wereld van culinaire mogelijkheden voor liefhebbers van zowel barbecueën als zeevruchten. Met de juiste viskeuze, voorbereiding en grilltechnieken kun je genieten van overheerlijke visgerechten die je smaakpapillen zullen verwennen.
